En principio PHP no está diseñado para esa taréa. De hecho para empezar topamos con que el código de un documento .doc (de MS Word) no es "texto plano" .. tampoco código que se pueda "interpretar" así como así .. es un "binario" (por decirlo así) codificado. Dicho "codigo" no es libre (un RTF sí .. pero el de M$ Word no ..).
Por eso no veras muchas aplicaciones en PHP que puedan hacer ese trabajo.
De todas formas, en PHP bajo windows (requieres que tu S.O. de tu servidor sea Windows y tenga instalado el Office) podrías usar "COM" (
www.php.net/com) para abrir tu documento Word y usar las funcionalidades (API) de busquedas ..
Un saludo,