Formulario php con desplegable

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Sé que en teoría es un tema muy trillado pero no he encontrado nada que me ayude y me es muy urgente.
Tengo el típico formulario en Flash que se envía mediante php. Funciona bien, pero tengo que meter en este formulario un menú desplegable y no sé cómo hacerlo.
Os agradecería que me ayudaseis. Es importante