Caracteres especiales con SQLServer 2005

[moNTeZIon]

Buenos días a todos,
Tengo la siguiente duda.
En un formulario de ASP.NET tengo un botón GUARDAR, que recoge los textos introducidos en los controles y los pasa a la base de datos.
Utilizo un SqlCommand al que le voy asignando los parámetros para cada campo.
Cuando voy a comprobar los valores introducidos en la base de datos, veo que sustituye todos los caracteres especiales introducidos, por combinaciones de caracteres estandar, hasta aqui correcto.

Por poner un ejemplo: el caracter (í) lo sustituye por (í)

Pero luego tengo otra página que muestra esa información y me sigue mostrando esos caracteres "raros" en vez de volverlo a sustituir por el que corresponde.
En esta última página cargo un dataset recuperando los registros con una SELECT y el dataset lo uso como fuente de datos para un DataGrid, que es el que me muestra esa información con los caracteres "raros" todavía.
Espero haberme explicado y poder conseguir alguna solución al respecto.
Me huele que va más por la configuración de la BD que por la aplicación. Alguien se encontró con esto?
Gracias a todos.
Saludos.