Deberías verificar el estado de "magic_quote_gpc" para aplicar un "addslashes()" (así evitaras problemas de seguridad sobre "SQL injection") y a la hora de presentar tu dato, elminas las posibles "\" que tengas con stripslashes()
Tienes muchos ejemplos en (los comentarios de los usuarios):
www.php.net/stripslashes
Un saludo,