cual es el medio mas eficiente para crear thumbnails

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Yo creo que sin duda la mejor opcion es la primera. Ya que de esa manera solo haces la redimension una sola vez. Ten en cuenta que si cada vez que entra un usuario a una galeria redimensionas 100 imagenes, los recursos del servidor que vas a gastar van a ser muchisimos, por ende si entran muchas personas al mismo tiempo se va tornar demasiado lento. Y, creo yo, que esto es mas preocupante que el peso total del sitio. Porque hoy en dia en mas caro el ancho de banda que usa un sitio que el espacio en disco.