Contar registos

[greñas]

Creo que la solución es esta:

SELECT C.IdCurso, MAX(C.NombreCurso) as NombreCurso, COUNT('OK') as [Nº Contenidos]
FROM Cursos C INNER JOIN Asignaturas A ON C.IdCurso = A.IdCurso
INNER JOIN Contenidos CON ON A.IdAsignatura = CON.IdAsignatura
GROUP BY C.IdCurso

Siempre puedes quitarle el Id y concatenar las cadenas ('Curso: ' y 'Nº Contenidos:'), si quieres que te salga exactamente igual

Espero que te sirva.