Hola Carlos
No uses ñ ni tampoco espacios en las variables:
<select name="
dia_de_viaje">
<option>1</option>
<option>2</option>
<option>3</option>
<option>4</option>
</select>
Código PHP:
<?
$HTTP_POST_VARS["dia_de_viaje"];
/* puesdes usar $_POST["dia_de_viaje"] en lugar de $HTTP_POST_VARS["dia_de_viaje"]*/
?>
Un Saludo