Si el usuario no tiene el plugin necesario para abrirlo lo descargará. Sino tenés varias opciones...si no son muchos files podes zipearlos y hacer un href a estos zips.
O poner un .php en el medio que te fuerce la descarga, el mismo sería algo como:
Código PHP:
<?php
$file = "tu_archivo.doc";
header ("Content-Disposition: attachment; filename=algun_nombre.doc");
header ("Content-Type: application/octet-stream");
header ("Content-Length: ".filesize($file));
readfile($file);
?>
PD: A este file le pasarás el doc por GET, lo levantarás y se lo pasarás en lugar de $file, y tenes mil maneras mas de solucionarlo.