Hola:
En principio deberías ponerlo en minúsculas, y en la asignación no debes poner la pareja de paréntesis...
Otra forma de asignar es asignar desde la palabra reservada function...
select.onChange = function() {"capasCampos()";};
Otras formas de agregar eventos es con addEventListener/attachEvent, pero deberías discriminar al navegador.
Saludos
