Es una muy buena pregunta...Por casualidad sabes donde están los logs del postfix y dovecot ?
Digo, para la próxima vez, porque ayer me cansé y desinstalé el mail y lo volvía instalar

y adivinen que !!!! siguió sin funcionar
Pero probando probando probando encontré unos errores que tenía...Hoy espero terminarlo...
Voy a buscar info sobre el tema logs...
Saludos