La gran mayoria de tutoriales sobre JDBC (API para conectarse a BDD en Java) empiezan explicando un ejemplo de conectarse a Acces, asi que casi cualquier tutorial de JDBC te serviría.
De todas formas, el metodo que se usa (el puente JDBC-ODBC de Sun) es bueno para aprender de forma rápida, pero no debe ser usado para cosas más serias. Lo dicen los mismos de Sun
.