Pues, así como dices, no es cosa de otro mundo

Seleccionar el origen, en este caso la capturadora análoga, y conectar los cables adecuadamente, amarillo para video y rojo y blanco para audio... y todo lo que entre por ahí puede ser capturado, desde una beta, vhs, radio portatil, cámar analógica, lo que gustes, solo que con una calidad más baja que las "capturas" digitales. Mucho depende de la potencia de tu hardware... entre más velóz, mejor calidad de captura...