puedes empezar descargandote el
sql mobile para generar tus bases de datos sdf, no es dificl hacer cosas para pocket PC al menos si estás familiarizado con windows app hacer cosas para pocket será sencillo y más si estás trabajando con 2005, aunque te recomiendo que hagas tus pruebas directamente con algun dispositivo porque si usas el emulador la verdad es algo lento.
te pueden servir estas referencias.:
http://www.c-sharpcorner.com/PocketPC.asp http://www.troobloo.com/tech/pocketpc.shtml
Salu2 y cualquier otra duda por aqui andamos..