Si estás trabajando con Fechas en una BBDD (Mysql?) deberías usar SQL para tal fin ... no PHP.
Si de todas formas quieres usar PHP:
Combina strtotime() para obtener el y date() para tomarlo de tu fecha concreta (hoy) o si es una a mano usa mktime().
Ejemplos:
http://www.php.net/manual/en/function.strtotime.php
Un saludo,