Lo unico que se me ocurre es que te bajes el parche 1.01 que segun dicen corrige algunos "crash to desktop" que se producen en ciertas situaciones.
Cita: La lucha sigue en las calles de las ciudades de San Andreas. Ahora podrás disfrutar al máximo del juego gracias a este parche, que soluciona varios problemas molestos.
El parche 1.01 añade nuevos modos gráficos, como la posibilidad de ejecutar el juego en resoluciones de 720p y 1080i, típicos de las pantallas de TV de alta resolución.
También soluciona algunos problemas de sonido y algunos errores (crash to desktop) que se producían en determinadas situaciones.
http://www4.terra.es/juegos/pc/parch...8,6480,00.html
Tengo que decir que aunque el juego tiene muy buena pinta, me ha enganchado mucho mas su antecesor el Vice City.