hola usa estilos, aqui te pongo un ejemplo:
<select name="ejemplo" style="background-color:black; font-family:arial; font-size=10px; color:gold">
<option>Opcion 1</option>
<option>Opcion 2</option>
<option>Opcion 3</option>
<option>Opcion 4</option>
<option>Opcion 5</option>
<option>Opcion 6</option>
<option>Opcion 7</option>
</select>
