Hola
Primero, para cambiar el tamaño de un texto no es necesario hacerlo con tween de forma, sólo lo conviertes a movie clip y le das un motion tween normal en que cambie el tamaño.
Pero si quieres hacer una interpolación (qué palabra más engorrosa) de forma, debes separar el texto primero. Seleccionas el primer keyframe donde tienes tu texto , y con el texto seleccionado vas a Modify>Break Apart (ctrl + B), luego vas al keyframe final, donde está el texto con el cambio que quieres y seleccionando el texto también le aplicas Modify>Break Apart.
Ojo que debes seleccionar los textos no con la herramienta de texto, sino con la de seleccionar.
Luego en el keyframe inicial te vas a frame properties y aplicas Tween>Shape.
Eso es todo. Espero que te sirva.
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