Quiero clickar un link que cambie valor de una variable y se recargue la página?

[AlvaroG]

tenés 3 opciones:
1.- cookies
2.- sesiones
3.- GET (agregar la variable en la url)

Podrías necesitar también header()

Revisá el manual y volvé si te quedan dudas

http://www.php.net/manual/es/

Saludos.