Cita:
Iniciado por jorge25 
¿Esos contendrán los mismos paquetes a los que tú haces referencia?
Sí, son réplicas idénticas de los repositorios. Sólo te faltaría el repositorio debian-multimedia.org.
Cita: 1.-¿Cómo hago para saber qué paquetes están en los repositorios?
apt-cache search
paquete
Donde "paquete" es el nombre del paquete que estás buscando. De todas maneras, es mucho más intuitivo utilizar un front-end gráfico como Synaptic, que te mostrará lo que hay en los repositorios de manera mucho más sencilla.
Cita: 2.- Una vez que haya terminado el proceso de apt-get dist-upgrade, yo sé ya que estoy en Etch. Pero no hay una instrucción en cónsola que me diga cuál distribución tengo?
dandebian@dan:[~]$
cat /etc/issue
Debian GNU/Linux testing/unstable \n \l