Duda de cuantas particiones necesito y cúales

[-Defero-]

Si decides compartir la partición /home, para evitar que la configuración de un sistema afecte al otro, lo que puedes hacer es crear cuentas distintas en cada sistema.

Cuando yo tenía instaladas tanto Fedora como Debian, tenía un usuario de nombre DAN en Fedora con directorio personal en /home/dan, y un usuario de nombre DANDEBIAN en Debian con directorio personal en /home/dandebian. Asignándoles el mismo UID a ambos usuarios, los archivos de uno eran también del otro, pero no se mezclaban configuraciones porque cada cual tenía su propio directorio con sus propios archivos de configuración.

Aparte de las particiones mencionadas, creo que vendría bien crear una partición SWAP o de intercambio. La norma clásica es crear una partición SWAP del tamaño del doble de la RAM, pero si tienes mucha RAM ya no tiene sentido tener tanta SWAP. Como mucho la partición SWAP debería ser de 512 MB, darle más espacio supone desperdiciar megas.