Cita:
Iniciado por objetivolaguzma 
//quitamos todo el codigo malicioso de las demas variables del form de registro
$email = stripslashes($_POST["email"]);
Quitar el código malicioso con stripslashes??? Creo q te has confundido y deberías usar addslashes.
Sobre lo de insertar los sistemas, al tratarse de un array si has hexo lo siguiente:
Código PHP:
$sistemas=$_POST['sistemas'];
//Teoricamente para obtener todos los valores debes recorrerlos x ejemplo así:
for ($i=0;$i<count ($sistemas);$i++) {
$variable=$sistemas[$i];//Supongo q esto ya lo sabías, jeje. Así q aquí podrías añadir la consulta:
mysql_query("INSERT INTO plataformas (id,sistemas) values ('$id','$variable') ");
}
Saludos.