si lo quieres hacer desde Photoshop, solo tienes que seleccionar la herramienta pluma e ir trazando la silueta de la persona que quieres recorta y al final cerrar el trazado (osea unir el último punto con el primer), a continuación, en la ventana trazados conviertes el trazado que has hecho a selección pinchando en un cuadradito con un circulo dentro hecho con líneas discontinuas (se encuentra en la parte inferior de la ventana trazado). Ahora ya tienes a la persona trazada, sólo tienes que copiar y pegar esa selección donde quieras
