Mira creo que sería algo como esto:
Código PHP:
// Cambia la consulta por
SELECT * , (SELECT count( id_ip ) as id_ip
FROM votos
WHERE votos.id_chiste = chistes.id_chiste) FROM chistes
ORDER BY (SELECT count( id_ip ) FROM votos WHERE votos.id_chiste = chistes.id_chiste) DESC
Y cuando vayas a pintarlo hazlo asi
Código PHP:
<?php echo $row_rs['id_ip'];?>