haces esto
$contenido="";
y segun vayas generando el codigo lo contatenas al contenido -> $contenido.=$codigoNuevo; ej: $codigoNuevo"<html><head>..... ....<table>..... bla bla </body></html>";
y cuando acabas tienes todo el codigo en $contenido, luego ya haces lo que quieras con el,
lo muestras: echo $contenido,
lo escribes a fichero fwrite(...,$contenido),
etc..