Aunque este en sucio te he hecho un ejemplo de uso y supongo que te valdra.
Código HTML:
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN"
"http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">
<html>
<script language="javascript">
function DataForm(obj){
var resultado='';this.Add=
function(nombre,valor){resultado+=nombre+'='+valor;if((i+1)< obj.length)
resultado+='&';};for(i=0;i<obj.length;i++){var tipo=obj[i].type;var nombre=obj[i].name;if(tipo=='select-multiple'){var n=0;for(j=0;j<obj[i].options.length;j++)
if(obj[i].options[j].selected)
this.Add(nombre,obj[i].options[j].value);}
else if(tipo=='radio'||tipo=='checkbox'){if(obj[i].checked)
this.Add(nombre,obj[i].value);}
else
this.Add(nombre,obj[i].value);}
return(resultado);}
</script>
<head>
<title>Documento sin título</title>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1">
</head>
<body>
<form name="form1" method="post" action="">
<p>
<input type="text" name="cantidad[]">
</p>
<p>
<input type="text" name="cantidad[]">
</p>
<p>
<input type="text" name="cantidad[]">
</p>
</form>
<a href="javascript:alert(DataForm(document.form1));">Probar</a>
</body>
</html> Pero ya te digo cuando vaya a casa te paso el codigo limpio por si te interesa estudiarlo. Saludos.