Cuando te refieres a cadena supongo q dices:
cantidad[]=5&cantidad[]=25&cantidad[]=60
Si es asi decirte que no hay funcion que te haga eso directamente. Tendras que recorrer el formulario campo por campo e ir almacenandolo en una variable. No hay otra manera :/
PD: Ese problema lo tube yo, y al final pude solucionarlo.
http://isiajax.sourceforge.net/demos/dataform.html
Cuando llegue a mi casa te paso el codigo de la funcion. El que esta colgado es el codigo comprimido y no esta limpio.