formatear lo que el usuario tipea en un textarea.

[AlZuwaga]

hola, sabemos que los usuarios no le prestan demaciada atención a la hora de escribir o de pegar textos en un textarea.
pues lo que quiero lograr es dejar un "texto limpio" independientemente de lo que el usuario haya colocado allí.

¿Qué es todos lo que debo tener en cuenta pra lograrlo adem´s de lo siguiente?

1- eliminar las posibles cosas que existan al inicio o al final de la cadena (lo logro con trim)
2- reemplazar más de 2 (sin importar cuantos sean) \r\n por sólo 2 de ellos (esto no lo se hacer)

Voy así, pero no sé como hacer el punto 2:
$cadena = trim($cadena);
$cadena = str_replace("más de 2 \r\n", "\r\n\r\n", $cadena);

Gracias