Seguramente será un problema de la codificación de caracteres. Apuesto a que el servidor está configurado para usar UTF8 y la aplicación para ISO-8859-1, o viceversa. La solución pasaría por cambiar la codificación del servidor o de la aplicación para que coincidan.
Ahora mismo no recuerdo dónde se cambia la configuración de Apache (imagino que usas ese servidor), pero bueno, seguro que no te costará nada encontrarlo.
