Vale.
Llevo 4 años exportando de Freehand a PDF un millón de veces y no me había fijado en la opción Formato de texto editable.
El problema es que le doy ahí pero luego el .pdf sigue sin poderse editar. Joer! Ya no entiendo por qué.
Y el texto está en Verdana, o sea, que no es ninguna tipo rara ni nada.