En principio, no veo que doctype ni metas ayuden a solucionar estos temas de apariencia...
Y lo de <style> son estilos que si bien se pueden referir al body -como es el caso-, no se aplican en lugar de su etiqueta body, sino dentro del head o entre el head y el body, como aqui (pero sólo en uno de los dos sitios, claro)
<html> <head>
...
<style>
body{
background:#000 url(
http://mariachipanchovilla.com/images/simbolo3.gif) repeat-y left top;
}
</style>
...
</head>
<style>
body{
background:#000 url(
http://mariachipanchovilla.com/images/simbolo3.gif) repeat-y left top;
}
</style>
<body>
...
<table...>
...
</body> </html>
Si tienes dudas, pásate por el foro de css