no entiendo como funciona esto

[Seppo]

es simple... cuando llamás al método cls si le pasás un parámetro lo fija en la variable ErrorBlock, si no le pasás nada lo fija vacío.

function ($variable = "valor") // implica que el parámetro $variable es opcional, y si no se le asigna valor al llamar a la function, toma por default el valor asignado, en este caso "valor", en tu ejemplo toma vacío.