Hola:
Eso deberías arreglarlo desde el lenguaje de la base de datos, donde escribas el option que quisieras tener seleccionado añadirle selected...
for ($i = 0; $i < 100; $i ++) {
$sel = ($i == 7) "selected ": "";
echo "<option value='".$valor[$i]." $sel >".$texto[$i]."</option>\n";
}
Saludos
