Hola:
Según tengo entendido la versión más moderna de viperguestbook permite protegerse contra eso.
De todas formas, yo tengo instalada una más antigua y de momento parece que se ha solucionado añadiendo un campo más en el que pido una suma y restrinjo el resultado para que solo sea el resultado válido. Desde que lo he puesto (hace una semana aproximadamente) no han vuelto a llegar basuras de esas.
Puedes verlo en
Libro de Visitas.
Se bueno.