Primero tienes tu función que se activara al enviar el formulario
Código HTML:
<script language="javascript" type="text/javascript">
function submitForm()
{
document.form1.hididpedido.value=3
return true;
}
</script> y en tu forma agregas un campo hidden llamado hididpedido
Código HTML:
<form name="form1" id="form1" action="pagina.php" method="post" onSubmit="submitForm()">
<!-- Ademas de tus otros campos agregas este -->
<input name="hididpedido" type="hidden" id="hididpedido">
</form>