validar el texto de un combo

[pato_volador]

Aqui de nuevo... el pato pregunton...

Validando algunas cosas he aprendido que el valor de un combo es:
document.form1.select.value y con esto valido el valor del combo, pero como le hago para validar el texto del mismo..?

tengo un select y sus options son:

<option value=1>Este vale 1</option>
<option value=2>Este vale 2</option>
<option value=3>Este vale 3</option>

hasta donde dan mis pobres conocimientos javascripteros es que document.form1.select.value es igual a 1, pero cual es el que vale "Este vale 1"
Gracias! cuack!