Pues te aconsejo vivamente que utilices dos campos diferentes para la primera cantidad y para la resultante, ya que de lo contrario vas a ir de cabeza a una referencia circular:
A - B = A
Creo que podría llegar a hacerse, haciendo primero el cálculo sobre un tercer campo, y luego dando a cantidad el valor de ese tercer campo. Ese cambio no podría ser automático (entraría en un bucle sin fin), sino que se haría al pulsar un botón...
Valora si realmente no puedes tener "cantidad inicial" "restando" y "cantidad final". Si no puedes hacerlo de la forma "sencilla-lógica", dilo, a ver si podemos hacer algo más complejo (aunque no prometo nada
)
