Para la primera consulta ponte en la o las celdas que quieras que te hagan eso y dale al botón derecho. Después en formato de celda - alinación y ajustar texto.
La segunda: selecciona la fila 2 la que esté debajo de las celdas que quieras que se mantengan. Ventana - Inmovilizar paneles.
Si tienes alguna duda más ya sabes donde encontrarme
.
Un saludo