Si tenés en el html algo así:
Código HTML:
<select id="miselect"...>
<option>Pantalla 1</option>
<option>Pantalla 2</option>
<option>Pantalla 3</option>
</select>
este sería el css [No lo probé, pero debería funcionar]:
Código HTML:
#miselect option{
height:50px;}