Paso a paso como voy entendiendo
Lo del texto. Te recomiendo usar texto de un programa de manejo vectorial (de preferencia) como Corel o Illustrator, Lo exportas como tiff con transparencia a unos 300 dpi's y lo importas en Premiere, ahí lo colocas donde gustes con Efectos de Video -> Distort -> Transform. Lo puedes animar para que se mueva como gustes (luego armo un videotutorial para eso, ya se me estan juntando
:)
Lo de la otra imagen es similar, creas tu transparencia en Photoshop, exportas como tiff con canal alfa y de la misma manera lo importas al Premiere.
Prometo que este fin de semana ya estan todos los videotutos