Hola Mario......deberas cambiar el CHARACTER SET de tu campo para que te tome esta caracter.........pues para el MySQl la "Ñ" es un caracter especial...........ahora......cual CHARACTER SET te servira.....no tengo la mas remota idea..
Para ver los CHARACTER SET disponibles para tu version de MySQl puedes digitar
"
SHOW CHARACTER SET;"
y para modificarle a un campo su CHARACTER SET:
"
ALTER TABLE tuTabla MODIFY COLUMN tuCampo [especificaciones] CHARACTER SET elNombreDelCharacter"
.....SALUDOS.....