Una cosa es la gráfica y otra la programación. Los scripts no tienen modo diseño ya que está todo programado, aunque tal vez lo que mas se acerque a lo que buscas sea un editor PHP como el
zend studio. Tiene muchas mas opciones que el dreamweaver en cuanto a PHP se refiere. Puedes previsualizar, mostrar paso a paso, etc...
Pagina de descarga:
http://www.zend.com/free_download/studio