Existen funciones como cDate, cTime, cDbl, todas esas hacen las conversiones. Miralas en la ayuda, es facil
para obtener la hora del servidor tienes que ejecutar el siguiente query:
SELECT getdate()
Fácil no?
Ahora puedes formatear la hora:
SELECT convert(varchar,getdate(),101)
101, 102, 103... prueba todos los formatos
Cualquier cosa avisas
