Depende mucho de la potencia de tu ordenador... si puedes capturar en mpg2 esta muy bien, con buena calidad, pero otra cosa es que soporte esa velocidad de captura... Ve probando bajando de calidades o aumentando y en la más alta que no de brincos esa es la mejor par tu equipo.
Por lo general es un formato para VCD con un bitrate arribita de lo normal.