Para cambiar el tamaño de la letra deberías usar la etiqueta font (que te permite muchas otras cosas)
Prueba con:
<html>
<head>
<title>página ejemplo</title>
</head>
<body>
<h1><center>veamos que tal resulta esto</center></h1>
<hr>
<p align="center">
<font size="5" color="red" face="Arial, Helvetica, sans-serif">en estos momentos comienzo a buscar el problema a las lineas</font> que se quitan de los párrafos
</p>
</body>
</html>
Y por cierto: todas las etiquetas han de estar cerradas, bien como:
<algo>...</algo> o bien como: <algo.... /> (este último para input, br, ...)
Y un consejo: si estás empezando con html, y no sabes cómo hacer algo o no te sale, utiliza un editor WYSIWYG (What You See Is What You Get), tipo frontpage (es "igual" que word) o dreamweaver, y luego miras el código que te ha puesto, y seguro que dices "aaanda, claaaro" y aprendes más rápido.
