Pues me he topado con la solucion :) perdon por abrir el thread :(
La cuestion es reemplazar las ñ Ñ y lso acentos por su codigo, el cual se puede sacar de aqui:
http://www.bbsinc.com/symbol.html
Por ejemplo la Ñ deberia ser reemplazada por todo esto & #209; (sin el espacio entre el & y # y sin olvidarse el ; ) , luego el xml ya muestra todo como debe ser.
Saludos!