recurda que en los sistemas basados en ubuntu (kubuntu,edubuntu etc) El usuario ROOT esta desavilitado para poder editar ese archivo deves usar el commando
Código:
sudo kwrite /boot/grub/menu.lst
si quieres que siempre aparesca el menu deves comentar la linea
la cambias por
y cambias el tiempo de espera como ya te dijo srabadie
Con lo de la hora Linux funciona diferente que windows alomejor tienes que mover la hora del bios
Saludos