Reemplazar caracteres

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Estoy usando la funcion $articulo=str_replace("-",'',$articulo); , lo que ocurre es yo quiero reemplaazar las comillas pero como la expresión va entre comillas pues no hay forma humana de sustituirlas en un texto por eso si me podeís indicar como sustituir las comillas "" de un texto con esta u otra expresión puesto que hasta ahora no he podido con esta función que os mencione anteriormente pues lo agradeceria , Bueno saludos y muchas gracias vaya por delante , Julian