con un if y un else ^^.
Código PHP:
<?
$usuario=$_COOKIE['usuario']; //Asigna el valor del nick del usuario que hay en la cookie a una variable
$usuario_pass=$_COOKIE['usuario_pass'];
if (empty($usuario) and empty($usuario_pass)) {
echo" desconectar ";
}
else {
formulario
}
?>
Lo de usuario o usuario_pass depende de tus cookies