El subtitle workshop te puede ayudar a crear un nuevo subtítulo, pero te adelanto que va a ser un trabajo de muchas horas...
Lo que harías sería crear un nuevo subtítulo (Archivo -> Nuevo subtítulo), y cada vez que pulses la tecla Insert añadirás una nueva línea. Lo que tienes que hacer se resume en ir copiando línea a línea y asignándole un tiempo, el programa te da todo lo necesario para hacerlo de una forma fácil.
Quizá sea más sencillo si tratas de buscar esos subtítulos en alguna web que ya los tenga. Si es de alguna película conocida, seguro que los encuentras.
www.subtitulos.org www.subdivx.com
etc...