Hola de nuevo.
Para cambiarlo a un solo textarea (por ejemplo, el texto en rojo) es suficiente con esto:
<textarea style="color:#F00">
Si tienes varios textarea en la página, puedes cambiarlos todos poniendo esto en el <head>
<style type="text/css">
textarea {color:#F00}
</style>
También puedes cambiarle el tipo de letra y el tamaño, entre otras cosas. Date una vuelta por las FAQs del foro de Css, allí encontrarás enlaces a manuales para que veas todas las posibilidades.
Saludos,
